由于汉语和英语的中餐差异很大，我们在把中餐菜名由中文译成英文的菜单时候，应该采用写实性命名法，翻成安全又舒适的避孕方法有哪些尽量将菜肴的英文原料、烹制办法、公式菜肴的中餐味型等翻译出来，以便让客人一目了然。菜单

　　1、翻成以主料开头的英文翻译办法

　　1.介绍菜肴的主料和辅料：公式：主料(形状)+(with)辅料

　　例：杏仁鸡丁chickencubeswith almond

　　牛肉豆腐beefwithbeancurd

　　西红柿炒蛋Scrambledeggwith to tomato

　　2.介绍菜肴的主料和味汁：公式：主料(形状)+(with,in)味汁

　　例：芥末鸭掌duckwebswith mustard sauce

　　葱油鸡chicken inScallionoil

　　米酒鱼卷fishrollswith rice wine

　　2、以烹制办法开头的公式安全又舒适的避孕方法有哪些翻译办法

　　1.介绍菜肴的烹法和主料：公式：烹法+主料(形状)

　　例：软炸里脊soft-friedporkfillet

　　烤乳猪roast suckling pig

　　炒鳝片Stir-friedeelslices

　　2.介绍菜肴的烹法和主料、辅料：公式：烹法+主料(形状)+(with)辅料

　　3、中餐以形状或口感开头的菜单翻译办法

　　1.介绍菜肴的形状(口感)和主料、辅料：公式：形状(口感)+主料+(with)辅料

　　例：芝麻酥鸡crispchickenwith sesame

　　陈皮兔丁dicedrabbitwith orange peel

　　时蔬鸡片Slicedchickenwith seasonal vegetables

　　2.介绍菜肴的翻成口感、烹法和主料：公式：口感+烹法+主料

　　例：香酥排骨crispfriedspareribs

　　水煮嫩鱼tenderstewedfish

　　香煎鸡块fragrantfriedchicken

　　3.介绍菜肴的英文形状(口感)、主料和味汁：公式：形状(口感)+主料+(with)味汁

　　例：茄汁鱼片slicedfishwith tomato sauce

　　椒麻鸡块cutletschickenwith hot pepper

　　黄酒脆皮虾仁crispshrimpswith rice wine sauce

　　4、公式以人名或地名开头的翻译办法

　　1.介绍菜肴的创始人(发源地)和主料：公式：人名(地名)+主料

　　例：麻婆豆腐MaPobeancurd

　　四川水饺Sichuanboileddumpling

　　2.介绍菜肴的创始人(发源地)、烹法和主料：公式：人名(地名)+烹法+主料

　　例：东坡煨肘DongPostewedpork joint

　　北京烤鸭RoastBeijingDuck

　　在中餐菜名翻译成英文的过程中，可以采用多种不同的办法，而且每一道菜都可以从不同的角度入手进行翻译。例如，川菜中的“宫保鸡丁”这道菜就有以下几种译法：

　　1.sauteed chicken cubes with peanuts

　　2.Gongbao chicken cubes

　　3.diced chicken with chilli and peanuts

　　由此可见，中餐菜名的英译办法是灵活多变的。至于我们在翻译中最终采用哪种办法，则可按照各人的习惯和具体情况确定。不过按照笔者的经验，只要把握了第一种以主料开头的翻译办法，对其它种类的翻译办法便可以触类旁通，我们只需按照文中所列出的翻译公式去相应作一些交换就行了。

　　例：仔姜烧鸡条braisedchickenfillet with tender ginger

　　3.介绍菜肴的烹法、主料和味汁：公式：烹法+主料(形状)+(with,in)味汁

　　例：红烧牛肉braisedbeefwith brown sauce

　　鱼香肉丝friedshreddedpork with Sweet and sour sauce

　　清炖猪蹄stewedpighoof in clean soup

(责任编辑：焦点)